导语：这菜全身是宝，很多人只吃根茎，其实“叶子”才是宝贝，2月菜市场遍地是，随手一拌，真鲜美，别不懂吃
大家好我是傻姐美食，今天给大家介绍一种特别适合在春季吃的蔬菜，现在也是大量上市的时候，它既是蔬菜也是水果大家猜到是什么了吗？它就是脆嫩多汁的水萝卜。
水萝卜营养丰富无论是凉拌，还是腌制都特别的好吃。不仅含有多种维生素，膳食纤维，经常食用还能提高消化功能，排出宿便和软化血管。我家女儿最喜欢吃我做的糖醋水萝卜了，不仅酸酸甜甜还特别的开胃。每次做完之后，我都会把剩下的缨子再炒成一盘菜既营养又美味。
萝卜缨子初春的时候最好吃，而且还含有大量的钙质，有“天然钙片”的美称，如果不懂吃扔掉了那真是太可惜了。今天我就用菜市场遍地是的萝卜缨子，分享大家一道非常好吃的家常菜。不仅营养美味特别适合补钙的人群食用。下面就是我的做法：
【萝卜缨子炒豆腐】
准备食材：萝卜缨子、嫩豆腐、葱、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、味精、食用油
具体步骤：1、盆中加入适量的食盐搅拌均匀，把萝卜缨子放入盆里浸泡10分钟左右并清洗干净。锅中加入适量的清水滴上几滴食用油，大火烧开后放入萝卜缨子焯水一分钟后取出过下凉水。萝卜缨子不仅营养美味，还具有消炎杀菌的作用，适量的吃对身体非常的有好处。
2、买来的嫩豆腐清洗一下，放到案板上切成合适入口的小块。锅中加入清水待水开后，把切好的豆腐块放到锅里，烫一下马上用漏勺捞出放入盆里。豆腐除了含有丰富的蛋白质外也含有大量的钙质，和萝卜缨子一起炒着吃，再也不用去买钙片了。
3、取适量的大蒜放到案板上，用刀拍扁再切成蒜沫。小米椒一个切成线圈再切少量的葱花，食材都准备好以后我们就可以炒制了。锅中加入适量的食用油，油热后先放入葱花蒜末小米辣用铲子不停的翻炒，待炒出香味后下入嫩豆腐和萝卜缨子，加入适量的盐，生抽和蚝油用铲子把它们翻炒均匀，炒制一分钟后出锅前加入少许的味精，翻炒几下就可以出锅了。
温馨小提示：1、萝卜缨子生吃有股苦涩味，焯水后可以有效的去除这种苦涩的味道。但焯水的时间不宜过长，否则缨子中的营养都流失掉了。2、嫩豆腐焯下水不仅可以杀菌，还能使豆腐吃起来更嫩滑一些。3、水萝卜虽然是温性的但缨子是寒性的。体弱或脾胃虚寒的人要尽量少食用萝卜缨子，可以适量的吃但不要贪吃，不然造成腹泻就适得其反了。
以后您在买水萝卜的时候可千万不要再把缨子扔掉了，像我这样做一菜两吃，不仅营养美味还补充钙质。今天的萝卜缨子炒豆腐分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
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