牛肉面是一道非常受欢迎的面食，风味独特，鲜香味美，肉烂汤鲜，营养丰富，深受大家的喜欢，牛肉面的汤可是牛肉面的灵魂，牛肉面的汤就是用牛骨加上个各种香料、调料制作而成，每个人的做法不一样，比例要掌握好。
牛肉面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，肉烂汤鲜，风味独特，色香味美，深受大家的喜欢，我们北方人本来就是以面食为主，对牛肉面更是情有独钟，我也是很喜欢吃牛肉面，牛肉面想要好吃，汤底很重要，汤底也是牛肉面的灵魂，下面就来分享一下牛肉面的汤里面放什么料最好喝。
一、牛肉面的汤里面放什么料最好喝？
牛肉面好不好吃，汤底很重要，汤底也是牛肉面的灵魂，牛肉面的汤里面放什么料最好喝，牛肉面的汤要用牛骨来熬制，熬制出来的汤才味道醇又好喝，熬制汤底的时候要加入各种香料、配料，这样熬出来的汤才好喝，只不过每个人的做法都不一样，放的香料也不一样，根据自己的口味来调整。
二、牛肉面汤的做法
1、准备食材：牛骨、水15斤、花椒10克、干姜10克、小茴香15克、草果10克、山奈10克、肉蔻5克、桂皮10克、良姜15克、香茅草3克、胡椒10克、鸡精、味精、盐
2、要选择新鲜的牛骨，把牛骨清洗干净，用水浸泡两个小时，浸泡出血水和杂质，中间要换几次水，浸泡好后清洗干净，把牛骨放进锅里，加入水大火烧开，上面的香料用水浸泡十分钟，去除杂质和异味。
3、烧开后把浮沫撇干净，香料浸泡好后用水洗干净装进香料袋中，放进锅里，转小火熬制两个小时以上，时间到后，牛骨也捞出来，把高汤过滤一下，另外准备一个锅，锅里加入适量的水烧开。
4、高汤和水的比例是一比一，烧开后把过滤好的高汤倒进去，然后烧开，烧开后调味，一斤汤放5克盐左右，鸡精3克，味精2克，香料粉1克，香料粉就是上面的香料比例打成粉，也可以根据自己的喜好口味来调味。
总结：这下大家都知道牛肉面的汤里面放什么料最好喝了，牛肉面好不好吃，汤底很重要，牛肉面的汤就是用牛骨加上各种香料、调料熬制而成，只要掌握好技巧，自己在家都可以做出好吃的牛肉面，喜欢的可以试试。
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对于牛肉面放什么料才好吃，我有一点自己的看法，我们店里面现在也在推牛肉面这个单品，我们用的汤和我们牛肉汤一样，都是自己白汤加上红汤再加上料包。
如果喜欢吃辣的可以适量的加上一点牛油辣子，我们一一来讲解怎么做。
白汤的做法：基础汤，必学
- 准备一个大桶或大锅1个，拿10根牛棒骨敲断放入桶中浸泡5个小时，泡出血水。
- 劈开骨头，再浸泡5个小时，泡出血水，冷水下锅，焯水洗干净，放入大锅或大桶中，倒入100斤水，大火烧开。
- 转小火慢炖10~15小时，汤发白停火，第二次再加入2或3根新骨头。期间不加任何调味料，用的时候加盐400克，鸡精味精各480克。
红汤的做法：调味用，必学
- 生牛油切小块下锅，炼到完全出油，捞出油渣丢弃。
- 取5斤牛油，放凉到100度左右，放入300克水，120克八角，80克花椒。熬干水分，香味出来，放大葱250克，生姜250克。
- 放入60克郫县豆瓣酱，葱姜蒜水分熬干，准备500克辣椒面，将熬好的红油倒入辣椒盆快速搅拌，制作完成。
料包：灵魂所在
香料：花椒30克，八角75克，小茴香65克，草寇40克，桂皮25克，香叶10克，孜然30克，良姜25克，白扣15克，甘草25克，香茅草10克。放入锅中熬就行。
李师傅介绍：从事牛肉汤行业十多年，做出得牛肉汤有自己独特得口感深受大家得欢迎，想了解学习更多，点赞关注，w66ag旗舰主页有更多精彩内容，等你发现。
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