也许很多人都不知道红曲是什么？殊不知，它最早产生于中国，至今已经有1000多年的历史。红曲米又称为红曲、红米、福米、赤曲等,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成。那么红曲米究竟到底有哪些功效呢？接下来我们来看一看吧！
红曲米的功效与作用
1.活血化瘀
红曲米即一种红色的米，如果经常吃红曲米，可以帮助我们的身体活血化瘀，同时也可以帮助我们缓解赤白下痢，跌打损伤，产后恶露不尽等疾病。
2.健脾消食
红曲米是一种常用的食疗食物，经常的吃红曲米，可以帮助我们脾胃的健康，也有消食的作用。如果你经常的出现消化不良的现象，不妨吃一些红曲米来消食。
3.降压降脂
红曲米在降压降脂方面有很好的作用，如果血压高的人，不妨经常吃一些红米来帮助降低血压和血脂的症状。特别是对于中老年人，一般血压和血脂都会出现异常，所以，一定要提前预防，在日常生活中也可以吃一些降压降脂的食物。
4.抑菌
殊不知，红曲米也能产生抗菌的活性。因此，大家在日常生活中不妨多吃一些红曲米来产生抗菌活性的物质。但是红曲米也并不能完全的抑菌，比如干酪乳杆菌、枯草芽孢杆菌等这些菌类是不能抑制的。
5.其他作用
殊不知，红曲被发酵之后可以分离出一些辅酶q10，而辅酶q10可以通过细胞产生天然的氧化剂，不仅能够提高吞噬细胞的吞噬率，而且增加我们体内的抗体。
大量研究发现，红曲米具有非常强大的降低tc、ldl-c、tg、动脉粥硬化指数，能升高hdl-c的相应综合疗效，且服用安全性高、副作用小。
能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病以及与高血脂相关的疾病，如脂肪肝、糖尿病肾病综合征，被认为是当前最有前途的降脂物质。
红曲米制作方法
将大米筛选去杂、浸泡、灭菌等处理，捞出放入米槽中，倒入相应比例的菌种，搅拌，调好室温，封闭。
经过一天的发酵，大米穿上了浅粉色的外衣，慢慢发酵，温度须控制在30-35℃；两天的发酵，大米开始渐渐成为暗红色，为发酵更充分，每天需翻动。
经过三天的发酵，大米已经红到发紫；四天的发酵后，红曲米晾晒干后便可装袋。
红曲米食用方法
红曲米粥
食材：红曲米、糙米
做法：将红曲米（按照1:2）加入糙米混合，然后按照普通米粥方法制作即可。
红曲馒头（蛋糕）
食材：红曲米粉、面粉、水、酵母粉
做法：将红曲米粉（按照10:1）加入面粉混合，然后按照普通馒头方法制作即可。
红曲米汤药
食材：红曲米6-12克，水400-600ml
做法：煎汤服用即可。
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