羊肉，是冬季进补佳品，也是我们平日里经常吃的红肉的一种。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。羊肉富含蛋白质、优质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素ｂ族、维生素ａ、烟酸等。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味会更鲜美；口感比猪肉的肉质要细嫩，但是呢比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉与猪肉和牛肉相比呢，蛋白质，钙、铁、维生素c含量更多。
羊肉这么好，那有什么功效呢？今天就来详细说明下羊肉的三大功效。
1. 羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。且容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。但凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、体虚畏寒、营养不良者以及一切虚寒病症都可用羊肉作为食疗补品。
2. 经常吃羊肉的人会比较不怕冷，羊肉性热、味甘，适宜秋冬季进补，补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。
3.羊肉还有壮阳的效果，肾虚的人经常吃羊肉是可以改善肾脏的血液循环，从而改善肾虚情况，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉功效这么好？那平时怎么吃更好呢？今天就来推荐羊肉煲的简易做法。
食材：羊大腿肉，南姜，香叶，八角，桂皮，香茅，马蹄
【制作步骤】
1，选羊大腿边的肉，取出骨头，切成皮带肉的羊肉块。骨头先冻冰箱里，留着煲汤
冷水下锅，去焯水去血沫。
2，准备好南姜，香叶，八角，桂皮，香茅。
3，水开后捞掉血沫，煮两分钟后捞出羊肉，过一遍冷水。
记住，是冷水。大家别嫌麻烦，这一步也是必须的，因为这样肉质会更加紧缩，而且还具有锁味的作用，避免香味散发的过快。
4，把过完冷水后的羊肉放入煲锅，倒入备好的各种配料，再加入马蹄，料酒，生抽，盐，少许淀粉，少许白糖，所有食材拌匀，静置一会儿入味。
很多人喜欢下洋葱，我却不建议，因为羊肉本来是热性的，吃完容易上火，如果再下洋葱，虽然吃起来味道可能更香，但那样是不利健康的。
5，把所有东西放入煲锅后，冷水一次性加足，大火烧开后，慢火煲一个小时。
等煲到差不多的时侯，就下点红萝卜增色，不能太早下，不然都煮烂了，那样就没什么形象了。
6，最后出锅时，再下点蒜叶增色，一锅美味，香气四溢的香茅羊肉就煲好了。
我们在家做法要懂得食物之间的各种食性，才能达到和身体的平衡。羊肉煲里里面加了马蹄，有些地方叫荸荠，马蹄清脆甘甜，有消食除胀的功效，可以和很多肉质搭配在一起，有解腻的作用。它性寒，正好中和羊肉的热性，这两者放在一起相得益彰，到时会吸收了羊肉的浓郁香味，这道菜里我最喜欢吃的就是马蹄了。
羊肉营养丰富，味道鲜美。是人们日常生活中主要的肉类之一。羊肉易消化，蛋白质含量较高。而且脂肪含量比猪肉、牛肉要少很多。又是冬季食补的重要食品，所以被广大人们喜爱。冬季常吃羊肉可以补血益气、促进血液循环、增加抗寒性。
中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。很适合老年人、体虚的男人和产后的妇女食用，而且羊肉属于偏热食物，尤其适合体寒的人食用。不仅如此，其实羊肉对孕妇来讲也是有一定好处的。
1、可以增强免疫能力。羊肉中的蛋白质丰富，而且其中含有的氨基酸种类也很丰富，还有补充人体所需要的各种维生素b1、b2、b6等。这些都可以提高人体的吸收，对孕妇的免疫力有很好的提高作用，还可以减少孕期感冒生病的概率。
2、补虚益气、滋补身体。羊肉的温补效果很好，尤其适合脾胃虚寒，怕冷的孕妇食用。在冬季孕妇经常吃羊肉可以很好的滋补身体。不过羊肉的性质温，热量高，孕妇一次不宜大量的食用，容易造成助热伤阴，引起身体的不适感。但是只要按照正常习惯食用，对孕妇和胎儿来讲都是没有害处的。
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