主题：酒糟花菇蛋
食材：干香菇200克，鹌鹑蛋12个，食盐、食醋、冰糖、老抽、江米酒、食用油适量
做法：
1、干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中，菇盖朝下，调入1茶匙白糖搅匀，泡发备用；
2、将鹌鹑蛋外壳洗净后放入锅中，锅内坐水水量没过鹌鹑蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，将蛋壳剥除；
3、煎锅内注入油加热，将剥壳鸡蛋放入锅中煎至焦香起皱，盛出放入焖煮锅中；
4、将泡发好的花菇清洗干净，摘除硬蒂控干水，就着煎锅内剩下的少许底油，将花菇投入锅中煸炒，炒至水汽收干香气溢出时盛出，一同放入焖煮锅中；
5、泡发香菇的水别倒了，沉淀之后撇去上层浮沫取中段水1小碗倒入焖煮锅中，将酒糟倒入锅中，大火煮开后转小火加盖焖煮，约5分钟后试下味，酌情添加精盐、老抽、冰糖，继续焖至香菇芯绵软入味时即可关火盛出食用。
39食神营养提示：
一、酒糟有助活血止痛，温中散寒
酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。中医认为，酒糟味甘、辛，性温，无毒，入胃、肝、肾经，可活血止痛；温中散寒，可治疗伤折瘀滞疼痛、冻疮、风寒湿痹、蛇伤、蜂螫等。对于体寒而经痛、手脚冰凉、脾胃虚寒的人来说，适当食用酒糟能够有效暖身防寒、改善痛经，搭配红枣、枸杞、红糖等温性食材食用则效果更好，受到妇女们的喜爱。醪糟不但口味鲜美，而且营养价值很高，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。
二、酒糟是美容佳品，如何巧做护肤品？
酒糟是常见的食物，但你是否知道，它用来外敷做护肤品也是很给力的哦！姐妹们不妨尝试下面三种美容方法。不过需要特别提醒的是，由于一部分人的皮肤很敏感，会对酒精的刺激反应强烈，在用酒糟外敷美容前，应当先在手上试用，避免造成脸部皮肤不可挽回的后果。
1、酒糟 温水，用适量温水将冰冻的酒糟调开，注意不要调太稀，然后敷在脸上8分钟即可。
2、取适量酒糟并且把里面的米也磨碎，然后把压缩面膜或者面膜纸放下去让它吸收，一张美白面膜就完成啦，大概敷10－15分钟即可。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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