小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)-利来w66

关于黄米怎么做好吃?在解答之前,首先说一下黄米的n种吃法。黄米可以做黄米凉糕、黄米粥、黄米饭、黄米汤圆、黄米面包、黄米粘豆包、黄米炸糕、黄米煎饼等等。今天我要在这里说一种我认为的黄米最好吃的做法,就是黄米做的一道甜品,我叫她为“甜蜜蜜”。

下面就为大家详细介绍一下这道黄米小吃的做法。

第一步:蒸熟黄米

【配料】黄米适量、水适量

【步骤】黄米洗干净,加入适量水,蒸30分钟即可。

【小贴士】

蒸黄米和蒸米饭是不一样的,最主要的区别就是水和米的比例。大家一定要记住一个原则,就是一碗米一碗水,比例1:1。也就是你找一个容器,舀一碗黄米,加一碗水,这样蒸出来的黄米饭不稀软,特别好。这是我实验多次总结出来的哦。

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图1

第二步:炒黄米饭

【步骤】

1. 锅中放猪油,加入黄米饭翻炒均匀。

2. 加白糖继续翻炒,约4~5分钟即可。

3. 炒好的黄米饭晾凉备用。

【小贴士】

为什么加猪油呢?就是因为香啊,你也可以用炒菜的油。注意全程要开小火,不然白糖容易糊。翻炒时间要长一些,把白糖炒均匀,炒完要晾凉。

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图2

第三步:准备各种干货

【步骤】

将红枣、葡萄干、枸杞泡一下,然后切成小块备用。

【小贴士】

也可以加一些其他的食材,如花生、核桃、莲子、芝麻等等,家里有什么就放什么。注意要把红枣去核。

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图3

第四步:制作甜蜜蜜

【步骤】

1. 找几个底部是圆形的空碗,抹香油,要整个都抹上。

2. 碗的底部放第三步切好的果干,然后放一层黄米饭压平。

3. 加入豆沙,然后再压一层黄米饭,就完成了。

【小贴士】

1. 压黄米饭的时候手一定要沾一些水。

2. 关于豆沙:可以买也可以自己做。我这个是以前做好的没吃完,冷冻了,然后吃的时候拿出来化开。

3. 如果你不打算立刻吃,或者做的太多吃不完,那就在碗上盖一层保鲜膜,放冰箱冷冻。

4. 你也可以多放几层,一层豆沙一层米。

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图4

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图5

第五步:上锅蒸

【步骤】

1. 将第四步做好的黄米饭上盖上一个盘子或者一层保鲜膜,然后上锅蒸十分钟。

2. 蒸好的黄米饭倒扣在盘子里,就可以吃了。

【小贴士】

1. 如果你不介意吃凉的或者是你泡的果干里没有生的食材,比如莲子,那么这一步骤可以不用进行了。

2. 可以在整好的黄米饭上再浇一些桂花酱,特别好吃。

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图6

小黄米怎么做好吃(黄米最好吃的做法)图7

写在最后

虽然说黄米的吃法有很多,但是我认为这道甜蜜蜜最能体现出黄米的香糯,而且豆沙、各种果干和黄米结合在一起,甜而不腻,老人小孩都非常爱吃。通常我一次会做好几碗,放冰箱里,吃的时候拿出来蒸一下就好了。

这道甜品基本没什么难度,一看就会,一做就成功。主要就是要记住蒸黄米饭的时候米和水的比例一定要保证1:1。另外,豆沙还是尽量自己做,我觉得自己做的要比买的好吃太多了。大家一起来试试吧。

壹心壹怿爱厨房(完)

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