杀鸭子怎样去掉鸭毛?-利来w66

去除鸭肉腥味的五个小窍门!简单又方便

鸭子的腥味甚至比鸡还要重,不喜欢闻到的会觉得超级恶心,但是鸭肉肥美,肉质凉性,可以适当多吃,特别是老鸭粉丝汤绝对的营养食品。

杀鸭子怎样去掉鸭毛?图1

那么做鸭子,如何去除鸭腥味呢?话不多说,方法如下:

第一,清洗。鸭子去掉毛后,要彻底清洗干净,可以去除鸭头鸭脚,清除腹腔血水,筋膜,屁股腥腺,特别是尾巴处肉豆,如果鸭毛根还是清除不掉,用镊子细致拔除,如果图省事,可以在碗里倒上白酒点燃,烤干净鸭毛。处理完毕后继续清洗一遍。

杀鸭子怎样去掉鸭毛?图2

杀鸭子怎样去掉鸭毛?图3

第三,焯水。焯水是去肉腥味最屡试不爽的方法,没有之一。大锅烧水滚开后,把整只鸭子放进去,整棵大葱拍散,两颗大蒜拍散,一块老姜拍散放入锅中,滴入黄酒和白醋,有泡沫出现后,捞出鸭子。

杀鸭子怎样去掉鸭毛?图4

杀鸭子怎样去掉鸭毛?图5

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