醋泡花生的功效
现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
那么它的具体功效如下所述：
1、清热活血
花生米和醋结合有清热、活血的功效，帮助人体摄取钙质、开胃的功效。
2、减少胆固醇和脂肪堆积
花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，另外，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。因此，食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。
3、保护血管壁、阻止血栓形成
花生中的硒微量元素，能够降低血小板聚，同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
温馨提示：
醋泡花生米。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生米能减肥吗
醋泡花生米能减肥。这是为什么呢？我们可以通过其成分来分析减肥效果。具体分析如下所述：
原因一：花生含有叶酸的营养素
营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。另外，花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，能够有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
原因二：醋含有氨基酸
食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。
原因三：胆固醇分解为胆汁酸
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有减少血小板、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
最后，醋泡花生能够减肥，但不能因为要减肥，而把这道醋泡花生当作菜，过量吃会对胃部损伤。所以，要适当食用醋泡花生。
醋泡花生的做法
醋泡花生具有清热活血的作用，常吃起到保健的效果。这么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎样？下面为你介绍。
材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量
步骤：
1、 把花生洗干净，然后晾干水分
2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸
3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了
4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉
5、青红椒切丁，然后加到花生里
6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁
7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
8、撒上香菜，上桌了
注意：
一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。
二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。
三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
营养价值：
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。
醋泡花生米降血压吗
醋泡花生米能降血压。因为吃醋促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等功效，可以从醋跟花生结合的效果来分析原因，具体分析，如下所示：
原因一：食醋中含有维生素c和尼克酸，花生含有油酸
食醋的维生素c和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力；花生的油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害的胆固醇，保护有益的胆固醇。另外，食醋还能增强肾功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压的风险。
原因二：胆固醇分解为胆汁酸
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。另外，醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。
注意：这种降血压的方法因人而异，所以要注意食用。
一瓶小酒，一碟醋泡花生，便可以解除一天的疲乏；亲朋好久相聚一桌，也少不了醋泡花生的点缀……醋泡花生是生活中很常见的一个小菜，不管是街边小摊还是饭店总能看到它的身影，可见醋泡花生的受欢迎程度！
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陈醋性温味酸苦，可入肝经。具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉之邪毒的功效。花生性平味甘，可入脾经、肺经，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症的功效。那么醋泡花生会有哪些功效呢？下面一起了解一下吧！
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预防心血管疾病
现代医学研究证实，经陈醋腌制过的花生有很好的降血压、降血脂、软化血管、消除疲劳等功效。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进人体内胆固醇的代谢和转化，具有降低血清总胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
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防治出血性疾病
花生的红衣能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可防治出血性疾病。
促进营养吸收
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陈醋能使食物中所含的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，还能保留食物中的维生素等有效成分。并减轻脂肪类物质被人体吸收后所产生的副作用，食用醋泡花生，可以提高食物的吸收利用率及营养价值。
增进食欲
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作为花生的“绝配”–醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降低咸味减少腻感。
醋泡花生时间超过一周以上，需要注意食用要适量，吃后要及时漱口，以免对牙齿不利。
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