空心菜的好处和禁忌有哪些-利来w66

空心菜又名蕹菜/藤藤菜等,因其梗中是空的,因此被称为空心菜,空气菜是我国南方夏季经常食用的一种蔬菜,空心菜最长用的做法也是味道做好的做法就是蒜蓉空心菜,因其营养也非常的丰富,口感也好,因此在南方称为主要的基础菜品之一,空心菜中富含丰富的纤维素/维生素c/以及胡萝卜素,除此以外还富含丰富的钙/磷/钾,尤其空心菜中还富含丰富的叶酸。

空心菜的好处和禁忌有哪些图1

那么常吃空心菜有哪些好处呢?因其空心菜中富含纤维较多,因此能够起到润肠通便的作用,对于预防肠癌和防治便秘有很好的作用,并且还能预防龋齿。另外空心菜中富含的叶酸,可以帮助降低高同型半胱氨酸血症,因此对于预防心脑血管疾病有很好的作用。空心菜中的其他营养素还能够增强人体免疫力/提高抗病能力,因其胡萝卜素含量较高,对于眼睛有疲劳/干涩的人也有很好的缓解作用。

空心菜的好处和禁忌有哪些图2

空心菜营养丰富也有不适合吃的人,空心菜性凉,在夏季食用可以防暑解热/清凉排毒,但是对于一些有胃寒腹泻的人最好忌食,令外还有女性在经期的时候最好少吃,如果有宫寒的人,再经期痛经的女子在例假期间做好忌食。

空心菜的好处和禁忌有哪些图3

空心菜的学名叫“蕹菜”,虽然现在一年四季都有,但是要数夏季的空心菜最好,青翠肥沃,口感最佳。

记得小时候,家里人都喜欢吃空心菜,在夏季几乎天天吃。自家菜地里种的,用镰刀割一大把,留下根部一截,过十天左右又生长旺盛。洗净后用猪油加蒜末爆香炒,香味弥漫着整间小屋子。虽说空心菜的营养价值在蔬菜中排名不高,不知为什么,个人对空心菜情有独钟,念念不忘。特别是老家种的空心菜,不施肥打药,生长周期快,加上家常味道,平凡中的美味佳肴。
空心菜的好处和禁忌有哪些图4

谈到空心菜有什么好处?在蔬菜营养排行榜中,空心菜并不能进前十名。不是因为空心菜营养价值差,而是前面的对手过厉害,比如“蔬菜皇后”的西兰花,“补铁之王”的菠菜,“抗癌明星”的芦笋等等。

但是空心菜也不赖,有着“绿叶精灵”之称!含有的叶绿素,对口臭有着改善的作用。空心菜属于凉性的菜,能够清热解暑,含有的钾和微量元素,能够促进肠胃的挪动,从而进行排毒,达到通便利尿的功效。而饱含的多种维生素,对皮肤肤质不好,常吃能够洁白皮肤,延缓衰老的辅助作用,另外还有防癌的作用。
空心菜的好处和禁忌有哪些图5

空心菜每一百克的营养成分:胡萝卜素是1520微克,维生素a是253微克,钾是243毫克和等等微量元素。而钙和蛋白的含量也挺高的,均比番茄高出多倍。

论空心菜怎么炒好吃?个人认为“蒜蓉空心菜”,有着家常的味道。“虾酱空心菜”作为后兴的做法,别具风味。
空心菜的好处和禁忌有哪些图6

还有一种做法,更是酸辣开胃。空心菜梗切成一厘米左右的粒状备用。热锅烧油放入蒜末,指天椒、泡椒,小火煸香。
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倒入空心菜梗,大火翻炒断生,加入盐、鸡粉、生抽,沿着锅边淋入少许陈醋,翻炒均匀入味即可。

空心菜没有什么禁忌,喜欢吃都可以吃。

佘小厨(完)

空心菜老家叫瓮菜,是家乡特产,特别是广西陆村的空心菜,更是直接出口美国,每年创收不少的外汇。空心菜在南方两广最常见,也是最常吃的蔬菜之一!春节开始大棚空心菜就开始上市,清明之后自然种植的少量上市,5.1之后是空心菜的旺季!气温适宜,雨水充沛,空心菜长得又快又嫩,而且价钱也比较便宜,是每家每天必吃的菜,一直吃到中秋之后!

空心菜最常吃法就是去老留嫩,分段之后做成蒜蓉空心菜。炒时一定油要多,有条件加点猪油,油烧很热之后下蒜蓉过几秒,把洗好的空心菜淋一下水,然后带水倒进锅里(淋水之后大部分水要流掉,但菜上还粘有很多水;也有不淋水,把菜倒锅里之后加一勺开水也一样)快递翻炒几下,加盐,少许油,再炒两下就出锅。特点是菜不失水,又嫩又滑,口感很好!

常见吃法第二种:当雨季已过,空心菜没那么嫩了(雨季时也可以用底下老那一段)去掉叶子,斜切成一寸长的小段,锅下油,炒辣椒,再倒入空心菜小段,加点水一起炒,软之后再加点水盖盖煮熟,再加少量食用白醋,翻均匀之后盖盖闷一分钟就可以上锅了,特点是酸辣脆。

空心菜茎也可以做成酸菜,空心菜也可以凉拌,我们大概就常见的吃法就这些!

空心菜有c热jd的特点,农村食物zd了,最常用的就是空心菜地下根煲绿豆水喝就ok了。所以吃中约时,一般不要吃空心菜,腿经常抽筋的老人也不要吃或少吃空心菜!

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