茴香陷的饺子可是我爱吃的食物之一，不管是茴香鸡蛋的，还是茴香肉的，都是很香的饺子馅！茴香是一种既可作为蔬菜，又可作为香料的东西，同时它还是一种药材。吃茴香确实是有一定的保健的功效和好处的，例如消食开胃、通便、润肺止咳等等，具体的咱们一起来看一下吧！
茴香的功效与作用
一般我们作为香料的是小茴香，而说到吃的茴香，真正应该叫茴香菜，它属于茴香的茎叶部分。茴香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;它的功效有很多，可以促进消化，可以解毒，还可以散寒。
一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。除此功效之外，茴香菜含有丰富的维生素b1、b2、c、pp、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香的功效与作用
1.提升食欲
茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。
2.健胃理气
茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。
3.杀菌防感染
茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。
4.调理月经
民间常有女性用茴香与当归，枳壳加水加氟来调理月经，具体做法是用15克茴香加当归，与12克枳壳煎成汤水服用，每天早晚各服一次，能够起到驱寒暖宫的效果，对于闭经痛经症状有良好的疗效。
5.保护眼睛
茴香是一种天然抗氧化剂和抗炎剂。可以减轻眼睛炎症和刺激，有保护眼睛健康和防止退行性疾病的好处。
茴香的营养价值
主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
你爱吃茴香吗？茴香都有哪些功效和作用？
在北方农村，茴香是集菜蔬、调味品和中草药三位一体的存在，深受农村人喜爱。阿兮作为胶东农村出来的北方人，自然也不例外，煮肉喜欢小茴香，更爱吃茴香饺子。
茴香饺子是北方农村夏季比较常见的饺子馅儿。
因茴香为草本植物，所以要大油水才好吃。儿时农村包茴香饺子调馅儿，喜欢用猪大油（猪当腰肥肉熬出来的油），加五花肉，这样的茴香饺子才香。
阿兮还记得结婚后第一次自己包茴香饺子，按照平时调馅儿加油，放的肉也是瘦肉（女儿不吃肥肉），结果煮出来的饺子很难吃，真像吃草的感觉，浪费了。
茴香是北方农村常用的调味品。
古书有陶弘景关于小茴香的点评：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香”。很形象说明了茴香的用途，可去腥去臭增香，促进食欲，是很重要的香料植物。
农村说法，臭鱼烂虾，有了小茴香基本搞定。煮肉放小茴香，还有解油腻的作用。
茴香的药用价值和功效
茴香可温中理气，有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效，也是中医常用的一味药材。还记得那些年血吸虫病多发，有赤脚医生宣传让村里人多吃茴香，多用小茴香作调料，严重的建议茴香籽煮水喝，可以治疗血吸虫病。
其实农村的所有蔬菜都是千百年的培育，很多来自本草，既是菜又是药材，是药食和调料兼具的一种存在。尤其是应季的露天蔬菜，都有属于自己的营养价值，多吃应季蔬菜也是一种养生。所以，能吃应季露天瓜果蔬菜的时候，就尽量不要去吃反季节蔬菜，阿兮的观点您认同吗？
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