春天地里的红萝卜怎么吃？
不知道此问题的红萝卜是不是胡萝卜，在我们这儿，只有白萝卜和红萝卜两种，红萝卜即胡萝卜。
家里老人在乡下种了很多菜，有白菜、包菜、蒜苗、白萝卜、红萝卜等等。每周末我们都会回乡下陪他们，走时老人会帮我们准备好各种刚从地里采回的蔬菜，自然也包括红萝卜。
不知道什么原因，超市里卖的红萝卜很大一个，非常漂亮，而家里这些红萝卜，小巧玲珑一个不说，还奇形怪状的，一点都不好看。做成菜吃过后才发现，自家的这些红萝卜丑是长得丑了些，可味道却特别好吃，不是超市那些红萝卜可以比的。
红萝卜怎么吃？
吃红萝卜，做炒菜的话，我喜欢红萝卜丝炒肉。自家的红萝卜，我更喜欢用来煲汤，除了盐，什么调料都不要放，原汁原味的更好吃。
红萝卜玉米排骨汤
肉排洗干净冷水下锅，加姜片和料酒焯水。将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，中小火煮半小时。
红萝卜黄瓜版蛋炒饭
有时一个人在家，不想大费周章的煮饭做菜，便给自己做一个配菜丰富的蛋炒饭。
红萝卜、黄瓜、火腿肠都切成丁，先下锅将红萝卜、黄瓜快速炒一下，盛盘备用。
热油锅内下入蛋，用锅铲炒散，蛋熟后放入剩米饭，翻炒均匀后放入火腿肠丁和玉米粒，玉米粒买的袋装的，熟了的。
将红萝卜黄瓜丁放入锅内，翻炒均匀，放入盐和少许的酱油，继续翻炒，最后放少许鸡精，洒入葱花，炒均即可出锅了。
小结：
红萝卜营养丰富，所含的胡萝卜素对我们的眼睛特别好，它含有的维生素c、纤维素以及懈皮素等成分，可以降低我们身体里的血糖，另外，红萝卜还可以降低胆固醇，对血压也有好处。所以，有菜没菜都常给家人做份红萝卜吃吧。
需要一提的是：很多人喜欢红萝卜和白萝卜一起做菜吃，认为这样更营养，而事实上这样做的话营养成分会大打折扣。所以，千万不要再把它们两个混在一起做菜吃了哦。
！我是美食领域创作者，波波小厨房。胡萝卜，我家乡也叫成红萝卜。它那鲜艳的橘红色特别吸引人，素有“小人参”之称。胡萝卜我有时炖排骨汤，有时炒鸡蛋，有时搭配其它主食材炒着吃，比较吃得多的，是与肉搅拌在一起，做成丸子蒸着吃，也可以用这作水饺馅，味道都挺不错的。具体步骤是这样的：
1. 肉剁成末（肉最好带点肥的，那样才会更香。我一般选七分瘦，三分肥）
2. 胡萝卜洗净，控干水份，剁成末，和肉末放在一起
3. 加入适量盐，少许料酒，少量淀粉，搅成胶质状
4. 搓成一个个大小适中的丸子，放入摆好花边的碟子里
5. 锅里水开，放入肉丸大火蒸上三分钟左右，然后转中小火继续蒸
6. 熄火后，焖上一分钟左右，再出锅
7. 撒上葱花，肉丸就蒸好了（若觉得不够咸，可以放点美味鲜噢）
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