现在已经步入深冬了，温度特别的低，所以，小伙伴们别忘了添衣服喲，以免被感冒缠上了。在寒冷的早晨，我的早饭都会有鸡蛋，鸡蛋大家都很熟悉了，鸡蛋的做法也很多，怎么烹饪鸡蛋还是要看个人口味，茶叶蛋、水煮蛋、鸡蛋羹，我都很喜欢吃，就是吃多了吧，难免会觉得有些乏味，毕竟人都是喜欢新事物的。
鸡蛋别再炒着吃，加一听啤酒，教你新做法，简单易做。这个还是我在网上学来的，不用卤水，不用茶叶，不加一滴水。先在水中煮一煮，然后再炒锅中放入辣椒和一些其他配料炒一炒，最后将剥壳的鸡蛋放进去，放入一些啤酒，一些香料焖煮一会儿，一道美味的啤酒卤蛋就做好啦~~
今天说到了鸡蛋，自然还得讲一讲怎么剥鸡蛋壳了，以前不知道这个小技巧时，就觉得剥蛋壳是一件很麻烦的事，蛋白老是黏在蛋壳上边，并且还将鸡蛋剥的坑坑洼洼的，一点都不好看。今天给大家分享3秒剥蛋壳的小技巧，只需要快速的将鸡蛋放在桌面上滚一圈，这样一圈的蛋壳把滚碎了，再从鸡蛋中间剥开一个小口，在将鸡蛋从两边一剥，这样一个完整的鸡蛋就剥好了，是不是很方便啊。剥鸡蛋，很多人第一步就搞错了，用这招不粘壳，蛋壳轻松脱落。
【啤酒卤蛋】
主角：鸡蛋6个；
配角：香叶，干辣椒，小茴香，蒜，姜片，葱段，桂皮，花椒，八角，豆瓣酱1勺，啤酒400ml，，蚝油2勺，酱油2勺，冰糖，生抽2勺；
1、首先将鸡蛋凉水下锅煮熟，挡水烧得翻腾时，再煮一会儿（5分钟），然后再拿出一个装了凉水的碗，将鸡蛋放进去，这样便于去壳，壳去好了，在鸡蛋上边划上几刀，放盘中一会用。
2、拿出炒锅，锅热后放入些许食用油，凉油放豆瓣酱，慢慢的炒出红油后，再放入一些干辣椒和花椒炒香，最后放入蒜片、姜片、葱段炒一炒，然后放入鸡蛋炒一会儿就好。
3、接着再倒入一些蚝油、生抽、老抽混合均匀，最后再放入啤酒，冰糖、放入香叶、桂皮，八角，小茴香，啤酒的用量是刚刚盖到鸡蛋就好了，最后将汤汁收干就好。
简单美味的啤酒卤蛋就做好了，你学会了吗？相比于平常的卤蛋，加了啤酒的鸡蛋，带有若有若无的啤酒香，风味独特，口感更加细腻，味道真不错，喜欢吃卤蛋的不妨试试吧，吃货的日常生活，一名爱美食，研究美食的作者，想要获得更多美食小窍门就关注我吧~~你的点赞、分享是对我最大的认可~~
1. 锅中加水放入清洗好的鸡蛋，煮熟出锅，如果要全熟的蛋黄那么就煮五分钟。然后捞出过凉水，再拿小勺慢慢的敲鸡蛋，使鸡蛋外壳拥有乌龟壳的纹理。
2. 砂锅中加水，放入乌龙茶、铁观音(好吧因为我爱铁观音的味道，所以才放，如果个人不喜欢就可以不放哒)然后加入含有大料、花椒、桂皮、草果的调料盒再加入啤酒开始把水煮滚，然后加入酱油和适量的老抽自己一点点的糖，再次煮滚水，加入敲好纹理的鸡蛋，大火煮开，转小火慢慢煨煮40分钟，然后静置，等想吃的时候可以热一下。
小贴士:
茶叶蛋的入味除了调料以外，就是需要时间去浸泡和煨煮。
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