冬至萝卜馅饺子馅,冬至吃的六种饺子馅-利来w66

冬至吃饺子进补驱寒,建议用萝卜做馅,几十年不变的调馅法,真香

冬至,是二十四节气中的一个重要节气,在古代的民间还有“冬至大如年”的讲法。自冬至起,太阳高度回升、白昼逐日增长,冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环,所以古人把冬至看作“大吉之日”,在时年八节当中,冬至的重要程度不亚于立春岁节。

冬至吃饺子进补驱寒,建议用萝卜做馅,几十年不变的调馅法,真香

冬至的饮食有传统习俗,“冬至大如年,人间小团圆”!宝妈北方长大,每年冬至这天都要包饺子吃,饺子有“消寒”之意,民间也一直流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。

俗话说,吃了冬至饭,一天长一线。冬至后,白天时间长,人体内阳气蓬勃生发,正是进补的好时机,所以冬至的饺子,建议吃萝卜馅,和猪肉来搭配,补而不燥,好消化,增进食欲,萝卜中的矿物质,可以提高人体免疫力。

用萝卜调馅,怎样做好吃?

萝卜入馅,需要去除萝卜气,焯水是一个很好的方法。此外,调馅也是很关键的一步,宝妈家几十年不变的方法,是跟家里人学的,萝卜和猪肉别直接拌,把肉馅用香菇炒一下再用,嘿,倍儿香,吃过的都夸赞。

冬至吃饺子进补驱寒,建议用萝卜做馅,几十年不变的调馅法,真香

【猪肉萝卜饺子】

需要的食材:普通面粉500克,肥瘦猪肉馅220克,干香菇10个,白萝卜1大根,葱姜末,盐2.5勺,植物油适量,十三香少半勺,红烧酱油适量

详细做法:

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1,食材准备一下。肥瘦猪肉馅是冷冻的,室温下解冻;干香菇用温水浸泡至软;白萝卜切去顶和小尾巴,洗净

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2,把白萝卜用擦菜板擦成短丝,冷水下锅,大火烧开进行焯水,不要盖盖子,开锅的过程有利于萝卜气的挥发。用手掐一下萝卜丝,或者尝一下,软烂合适的时候,捞入凉水盆里过一下,攥水,嫌弃萝卜丝长的可以剁几刀

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3,把香菇洗净,稍微攥一下水,先切条再切小丁。葱切碎葱花,姜切末

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4,炒锅里加比炒菜量少的植物油烧到温热,放葱姜炒出香味,再放入肉馅,中火煸炒至变色,汁由浑变清亮,放入香菇末和十三香,中火煸炒至香菇味道浓郁,油润

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5,加入一些红烧酱油,把香菇肉馅炒至颜色红润,加盐调味。掌握不好的可以尝一尝,有点咸就可以了。把香菇肉馅离火,凉透再用

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6,馅凉了以后,直接把萝卜丝放入里边,拌匀,这个猪肉萝卜馅就调好了。这个馅,可以用来蒸包子、烙馅饼、包饺子都可以哦

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7,这是调馅之前就和好的面团。用的是富强粉,有点黑,但不影响吃。面粉里加1勺盐增加筋性,再分次加水,用筷子拌面絮,揉成光面团,盖上盖子饧面1小时。要想饺子皮筋道可口,中途需要再揉面2次

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8,面团饧好以后,先搓成长条状,再揪面剂子,按扁,擀成圆形饺子皮

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9,取饺子皮,包入猪肉萝卜馅,按照自己的习惯,捏成饺子形状。盖帘上撒干面粉少许,饺子随包随留空隙码好

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10,煮锅里加水烧开,加入2勺盐,目的是防止煮好的饺子粘。把饺子下入锅里,三开点两次凉水,饺子就煮熟了,捞出来控水,装盘即可上桌

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薄皮大馅,咬一口真香啊,用萝卜丝做馅跟剁碎的口感不一样,都很好吃,各有千秋

香喷喷的【猪肉萝卜馅饺子】做好了,宝妈再唠叨几句:

用萝卜丝调馅,不像剁碎的萝卜那么吸油,所以炒肉馅的时候用油要少,避免油乎乎的吃着腻。用炒肉馅的方法来拌馅,用肉少吃着香,尤其是香菇的加入,点睛之笔,增香提味,营养多多。这个用肉馅炒香菇拌馅的方法,可以一法百用,可以把萝卜换成大白菜或者圆白菜


我是宝妈小厨,三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

#冬日生活打卡季#

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