腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。今天我们就来聊一聊这——腊八粥！
腊八粥的历史由来：
一种说法就是腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。
朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
还有另一种说法据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。
传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥的家常做法：
材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，
调料：冰糖75克，
具体步骤：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
其实关于腊八粥的起源一说，有不下十几个传说，但是具体是那种可能没有一个正确的说法，可是不管那种，都是人们的一种美好向往，都表达的人们的敬畏之心，这就是中华饮食文化的魅力！
因工作原因，本人长年在施工一线，一年难得见见父母和妻儿，唱高调的话咱也不说了，自己吃的苦、受的罪、流的泪自己知道。归结原因，主要是一没学好知识，没能干些体面的工作。二是入错行，以为施工企业待遇多好，选择了工程专业。
言归正传，我吃过的最难忘的八宝粥是在2004年的苏州，那一年冬季，工程基本完工仅剩我和一个炊事员留守项目做最后的交工验收工作，工程到了后期没有资金来源，项目又要自负盈亏，工资没得发，伙食费都没法保证，吃饭都是有一顿没一顿的。
腊八当天我和炊事员用一把大米、一把小米，和箱底找出来的二十几粒绿豆，加了几粒红枣、葡萄干和冰糖熬了一锅不圆满的八宝粥，我跟他相对无语，默默的喝，相互抬头对视的那一瞬，两个大男人不禁泪流满面……
因为在喝粥之前还给家里报了平安，表示工作很顺利，生活也很好，领导很器重，收入还不错……
从那之后不喝八宝粥了，每每想起曾经，还不禁唏嘘不已。
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