红参和白参都是人参，都有补气益气、扶正祛邪、强壮身体和延年益寿的效果，红参是人参的加工品，其功效和白参有不同之处，红参偏于补气养血，白参偏于补气养阴，红参偏温性，白参偏寒性，可以适应于不同体质的人服用。
红参是人参经过蒸制后干燥而成，其补气养血的作用高于人参，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的作用，主要是用于气血亏虚引起的心悸、失眠、健忘的治疗，对于肺虚久咳、脾虚下利、血虚眩晕、肾虚咳嗽等都有很好的治疗作用，但是有热症或者有虚热的人不可以服用。
白参就是生晒参、白干参，白参性味甘平、微苦少寒，有补气生津、宁神益智的功效，经常用于阴虚火旺、汗出不止、失精失神、阴液不足、津液匮乏、肺燥干咳等病症的治疗，长期服用有轻身和延年益寿的效果，并且即可以补气，又可以养阴，因此可以治疗气阴双虚的症候，但是身体偏于虚寒或者体质虚弱的人，不宜服用白参。
红参和白参虽然都适用于气虚的治疗，但是红参偏温，适合于体质虚弱、身体虚寒的人服用，身体有热的人不可服用，白参偏寒性，因此体质虚弱、身体偏寒性的人不可服用，人参虽然是个非常好的滋补品，用对了是良药，用错了就会有害身体健康，自古有大黄救人无功，人参杀人无过的说法，事实上人参用对了确实是一味良药，经常服用就能起到保健养生的效果。
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