如何做土豆炖豆角比较好吃？
大家好，我是小董，我的解答是：
土豆和豆角都是我们家中经常准备的菜，但是这两种菜搭配起来的味道又是一种新发现，土豆炖豆角怎么做才能味道更好呢？我们来看一下这种在生活中常见的不能更常见的蔬菜，到底经过新奇的做法后又能有什么新的口味呢？下面我们就来看一些土豆和豆角都配的不同的方法，如果你是土豆和豆角的爱好者，那么看了这个可就有福气了，简单的操作，即使在家也可以尝试。首先我们来说一下必备的材料，有五花肉和豆角以及土豆，豆角的话最好能选择圆头的，调味品的话葱姜蒜是必备的，生抽和料酒，除此之外还需要植物油和盐，以及十三香。
我们来说一下它的基本步骤，首先我们要在锅里放一定量的油，然后再往里面加上姜片，最后再把大蒜炒出香味。再接着就是炒豆角，一定要等到豆角的颜色变了，然后才可以倒入土豆。这个时候基本的材料都在锅里了，我们就需要加一些调味品了，我们先可以把味极鲜加一些，先让豆角和土豆都先上个色，之后再往锅里面加一些水，加水量只需要没住菜就可以了。加上水之后先用的大火来煮一会，然后再用中火焖一会，看到锅里的豆角和土豆都熟的差不多了就好了。如果你是个喜欢吃肉的人，这道菜里面也可以加入一定的肉，比如说五花肉就是个不错的选择，那么我们可以看一下加了五花肉的土豆炖豆角是怎么做的。
——【土豆炖豆角】——香辣开胃，下饭又美味
食材：土豆，豆角，五花肉，姜，蒜，葱
配料：盐，十三香，生抽，料酒，老抽
做法：
1、首先将土豆清洗干净，然后削皮切成块状，然后把豆角摘去筋然后洗干净了，豆角比较长可以从中间掰断了，可以用手掰开或者是用刀切成3-100px的长段，盛入盘中备用
2、然后将五花肉清洗干净，然后将五花肉去皮，顺着它的纹路切成方块的，盛入盘中备用
3、把葱洗干净切成片，然后把姜切成片，然后再把蒜切开，盛入盘中备用
4、锅里面倒入油，然后把豆角先放到锅里面过一下，这样才能把豆角中的水分除干净了，豆角的表面出现了变色的而且豆角的表层也变得褶皱，就可以盛出备用了
5、准备好干净的锅之后，往锅里加上一些植物油，等到油热的差不多的时候，再把五花肉拿出来放在锅里面煎一煎，这样吃起来肉才不会那么肥。五花肉煎炸、到变色的时候就可以放进葱姜蒜调味了，但是这个时候要注意火不宜过大。
6、然后下入豆角和土豆了，进行几分钟的翻炒后，可以往里面加入料酒和生抽，等到有香味飘出来的时候可以再加入老抽和盐和翻炒一下，这个时候菜就可以很好的上色了。所有的步骤完成后，在锅里等个十分钟就可以闻到香喷喷的土豆豆角以及五花肉了。
好了，这样一道香辣开胃，下饭又美味的土豆炖豆角就做了。
【烹饪小贴士】：
1、肉一定要选择使用五花肉，煸炒一下，肥而不腻，而且做出来特别好吃，只用瘦肉的话口感容易柴，不好吃。
2、豆角先过一遍油之后，这样做出来的菜口感更好，也不会因为豆角没有熟导致夹生的现象。
如何做土豆炖豆角比较好吃？
这道菜可是我记忆里的味道，在东北家家户户都会用土灶做土豆炖豆角，在我们老家也叫一锅出，就是既有主食又有菜，非常方便。
土豆炖豆角，在豆角下来的季节，可是东北的一道家常菜，基本上每个星期都会吃上那么一回，主料就是土豆，豆角，还有猪肉，做法非常简单，非常家常。
1 首先把猪肉切成片备用，豆角一般在挑选的时候去掉筋，掰成小段，土豆切成条或者是块儿都可以。
2锅里油热以后加入猪肉，煸炒出油，这样肉煮出来就不会那么油腻，豆角也会吸收油的汤汁，肉煸好以后放入葱姜，把土豆放进去，继续煸炒，再把豆角也一起放进去煸炒，煸炒至豆角变绿，就可以加入酱油，盐，加入适量的温水，水要没过菜，这时候就开始炖豆角了。
3 在豆角一边炖煮的过程中，把准备好的贴饼子的面，做成一个个的饼子，贴到锅的周围，贴完以后盖上盖子，等到菜的汤汁收的差不多就可以出锅了。
就这样一道一锅出就做出来了，端上锅既有主食又有菜，一顿饭就完美的解决了，已经有十几年没有吃到过这道菜了，只是凭着记忆写的，用小锅是做不出那种味道的，满满的儿时的回忆，现在如果想吃只能去农家乐了估计。
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