题主本次的问题是：”南瓜汤怎么做好喝？“，相当有水准哦，因为南瓜肉质柔软，想要烹饪一份好喝的汤羹也很考验技巧，下面是鹿小厨对这问题的原创解答：
到了秋季，最喜欢营养丰富，口感细腻柔糯，还能肠胃没有太大负担的食材，比如南瓜，就是符合上述要求中其中一种，南瓜口感不仅柔糯甜润，营养价值还相当高哦！
南瓜在家常菜中，经常用到的一种果蔬，肉质组织细腻纤维多，能够适应烹饪各种小炒、汤羹、甜品、包点等，蕴含的营养更是丰富多样，除了常见的矿物质元素和维生素、人体需要的氨基酸外，南瓜还含有对女性相当有益的叶酸！叶酸是b族维生素的一种，是女性，特别是女性怀孕初期，是进行补充叶酸成分的最好食材，让母体和婴儿受益，由于叶酸含量高，还被称为“天然叶酸”！南瓜除了含有丰富的叶酸素，还有充足的果胶和膳食纤维，使得南瓜口感甜润可口，还能促进肠道挪动消化，矿物质元素中的锌、钴两种元素，能够抑制血糖改善肤质，起到美容养颜作用，让皮肤充满活力弹性。到了秋季，媳妇就爱吃这“天然叶酸”，炖成汤羹甜润细腻，营养还养颜，炖煮的汤羹就是——奶油南瓜羹，做法不复杂，味道清甜滋润，口感细腻柔滑，好喝营养还美容，下面鹿小厨分享这道汤羹的做法，爱美的女性们不能错过哦！▍奶油南瓜汤—材料单：〔主材料〕：南瓜200克，胡萝卜一条，洋葱1/4个〔调味料〕：黄油5克，冰糖适量，牛奶100ml，清水50ml，淡奶油或花生碎点缀用▍食材准备把南瓜和红萝卜外皮削掉后，细切成小粒状，切得越小越好，后面更容易打碎打粘稠，少量洋葱切成碎丁，三种食材堆积一起备用▍烹饪过程起锅把锅烧热，黄油加入锅中，小火干煸至彻底融化，先下入洋葱，小火干炒出清甜味，再把南瓜和胡萝卜下入锅中，加入半勺盐，缓慢翻炒大约5分钟，直到南瓜和胡萝卜质地开始柔软。先加入少量清水，然后把准备好的100ml牛奶，均匀的淋入锅中，少量冰糖也一同放入，并进行适当炒匀直到冰糖融化，即可关火。把处理好的食材全部倒进豆浆机内，并且按下“果仁露”功能，让豆浆机自行启动直到制作完成。豆浆机结束后，南瓜汤就做好喽，无需再重新放进锅中煮了，直接倒进碗内，加点奶油画花纹或下少许花生碎点缀外观，即可品尝一份甜润细腻，奶味浓郁的南瓜汤。▍奶油南瓜汤“烹饪要点”—“南瓜的挑选”和“炒制的火候”是重点看着步骤就知道，这道奶油南瓜汤做法并不难，但要突出南瓜细腻甜糯口味，南瓜的挑选，以及食材翻炒时的火候，就显得更重要了！南瓜的品种可以挑选个头较小的香芋南瓜，口感比个头大大的南瓜更细腻，质地松软，很适合烹饪甜品或汤羹。火候的控制就需要全程小火慢炒了，而且还不能把南瓜和胡萝卜炒得过熟，如果一开始就把食材炒软烂粘稠熟过头，再用豆浆机打碎混合时，食材味道很难吸收在一起，只要炒至南瓜开始变软熟透，就要考虑放进豆浆机内喽！▍奶油南瓜汤“小贴士”—掌握另外4个小技巧，烹饪出的汤羹更美味甜糯，出锅时间更轻松▲1，糖分的添加建议不要太多，南瓜本来就带甜味，再有点冰糖的甜润，味道不会太甜却很合适小孩进食。▲2，把洋葱碎小火炒出清甜味后，再下入食材混合翻炒，会让汤羹带有一丝清甜清新的风味。▲3，食材混合翻炒时要注意火候，而且翻拌次数要勤快，都是软质食材，两下没看好就可能焦糊了。▲4，食材倒入豆浆机后，没过多久就能闻到浓郁的奶香，制作完成倒出后要趁热品尝，南瓜的细腻无杂根口感，奶味与南瓜甜味的混合，浓郁惹人，品尝过一次会让你流连忘返，加上熬成汤羹，食材中的营养，人体更容易吸收！关注鹿小菜谱学更多美食，每天都在不断分享美食与学习烹饪的原创美食作者，欢迎你分享、收藏与关注~
南瓜汤的做法
食谱热量：1940(大卡) 主料 南瓜 500g 面粉 500g 辅料 精盐 适量 糖 适量 操作方法 01 糖醋南瓜丸
【用料】：南瓜、面粉各500克，精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋入少许香醋倒入丸子调匀即可。 【特点】：此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。 02 紫菜南瓜汤
【用料】：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
【做法】：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。 【特点】：此汤具有护肝补肾体之功效，适宜于肝肾功能不全患者食用。
南瓜汤
【用料】：南瓜250克。
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。
【特点】：本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
南瓜粥
【材料】：南瓜可用作蔬菜南瓜、糯米粉、糖。
【做法】：
1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10-12分钟(上锅蒸也是可以的)。
2、用勺子压成泥。
3、糯米粉用水调成糊。
4、将南瓜泥放入沙锅，加水煮开。
5、慢慢倒入糯米糊，搅拌，煮熟，加糖调味即可。(你也可以不加糖，有些人不喜欢吃的太甜)。
烹饪技巧
只要买到的南瓜好，就不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤甜甜的。当然，嗜甜如命的朋友或者买来的南瓜不甜的，可以适当加冰糖实食用。
营养功效
1、南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，可以降低体内的血糖含量，常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺，从而有效地防治癌症。对于肝脏的器官更是有良好的保健作用。
2、南瓜的减肥效果在于，含有丰富的膳食纤维，吃了南瓜就会觉得很饱（贫乏年代的都是用瓜菜代替粮食），不想再多吃，事实上即使吃了很多也不会发胖，因为南瓜的热量很低。另外南瓜的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，可以吸附人体内的有害物质比如铅，汞等金属元素，从而起到排出体内毒素的作用。还有就是南瓜含有极高的维生素a，是绝对的“最佳美容食品”。
3、南瓜还有抗氧化、防衰老、护视力的作用，含有丰富的维生素e和β-胡萝卜素。维生素e具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素a（va），va对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时va对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。作为食物中va的来源，南瓜食品与动物性食品（如肝脏、蛋黄等）相比，经济实惠。据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。
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