陕西风味烩面片
所需原材料
小麦面粉半斤，西红柿一个，蘑菇两片，豆腐少许，木耳几片，青菜几根，盐，味精，鸡精，13香，食用油，油泼辣子，鸡蛋一个。（放鸡蛋的叫做鸡蛋烩面，放肉丝的叫做肉丝烩面。）
准备工作
面粉倒入盆中加入三克盐搅拌均匀，倒入适量水揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒面十分钟后再揉，如此反复4~5次，直至面团光滑有劲为止。
西红柿洗净切成块，蘑菇洗净撕成条，木耳泡发好后清洗干净，豆腐切成指甲盖大小的丁，青菜洗净切成段，鸡蛋打好待用。
开始制作
锅里烧水，水开始冒泡时将面条拿出放在案板上撒上玉米淀粉，用手将面条压扁，然后再用擀面杖将面条擀薄。
水开后将面条拿起来揪成面片扔进锅里，面条刚煮熟后捞出用凉水冲凉，沥干水分。
锅烧热后倒入30克食用油，有时候倒入鸡蛋炒熟。然后再倒入蘑菇，木耳，豆腐，青菜，西红柿块翻炒几下后倒入多半碗水。
加入盐十克，味精三克，鸡精三克，13香少许。倒入面片，放入少许油泼辣子搅拌均匀后即可出锅。
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