我一个南方人，来内蒙古差不多15年了，现在居住在呼和浩特，也经常出差去乌兰察布的集宁、凉城等地方，下面就针对我感觉中的乌兰察布美食给大家做个简单推荐。
1、卓资山熏鸡
卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。
2、 丰镇月饼
内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产，丰镇市出产的月饼虽然没有华丽的外表，但是用料实惠，很符合当地人朴实的性格。月饼之所以好吃，其原因是选用了当地的优质深井矿泉水，无污染的特级小麦粉，纯胡麻油，一级白糖、冰糖和蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。所做成的月饼色泽鲜润，香酥可口。久放则藏于瓮坛之中，坛中若放些许美酒、香果，闻起来漂香四溢，吃起来满口果香，口感松软柔和，绵甜适口。
3、四子王旗焖羊肉
四子王旗大部分是牧区，盛产羊，做出羊肉味道鲜美，肉质细嫩，无膻腥味。焖羊肉是草原人民针对外族人不习惯手把肉吃法而专门制作的美食。做法是选择和手把肉一样的羊肉块和生羊油块（以热化后能覆盖羊肉为准），制作时放少量水，然后加调料、酱油、慢火焖煮，时间上以熬干锅里的水即可（大约40-60分钟）。焖羊肉色泽红紫油润，肥而不腻，鲜嫩味浓，让人回味无穷。
4、浓汤烩三宝
浓汤烩三宝选用乌兰察布的特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成。此菜的精髓在于汤汁的浓稠度，汤汁稀了就失去了浓香的味道，汤汁太浓就破坏了口感，只有将汤汁调的恰到好处，整道菜的味道才能发挥到极致。
5、莜面
莜面是察哈尔地区的三宝之一，更是这个地区的一种文化象征。
6、草原土匪鸡
草原土匪鸡选用大草原无污染的特产活鸡做为原料，经油焖烧制而成。其肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，有滋补的功效。
以上是给大家分享的6道乌兰察布要品尝一下的地方美食，味道很不错，到乌兰察布的朋友可以找找尝尝。
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我的老家是乌兰察布一个县城，丰镇市。是比较大且经济条件相对好些的县城，也是乌兰察布最南面的县城，和山西大同比邻。
说乌兰察布的美食，家乡的小县城比较齐全，足可以代表乌兰察布。
首先是莜面，老家人常常说，今天晌午吃什么啊？吃莜面哇。莜面种类太丰富了。莜面既可以当主食也可当副食，既可是细粮，也可是粗粮，早中晚都可以。莜面窝窝，囤囤，鱼鱼是主要的三大类。还有山药鱼，磨攃攃，玻璃饺子，块垒，这是和土豆混合产品。种类丰富，营养好，且美味，最主要是含糖少，不长肉，且美容，老家的人很少有糖尿病，高血压，高血脂的。
其次是油炸糕。吃这食品的大都是大同，张家口和乌兰察布这一带。用黄米面做的一种面食。过去是待客或过节的时候才吃。现在办事宴的时候还是必须的美食。
第三是月饼。这是老家县城的特产，美其名曰丰镇月饼，向南到大同阳高天镇，到张家口，向西到包头乌海等地，只要是中秋节，这些范围都喜欢丰镇月饼。中秋节前两个月，家乡俗称开炉。就是开始做月饼了。正是热火朝天，到处都散发飘逸着泥土芬芳夹杂着胡麻油和糖的香味。
第四就是各类杂食，比如豆面，也叫抿豆面，还有饸饹，抿八股儿，羊杂等等。
肉食那主要是羊肉，老家人多数吃的是散养的羊肉，没有膻味且肥嫩，摆在集市上和饭店的都是育肥羊，没有散养的美味。据说，肉里有了激素。
还有就是粉条和大拌凉菜啦。乌盟盛产土豆，所以土豆粉当然是负有盛名了哈。
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