作为在海边长大的我，各种海鲜也是自然的馈赠，可谓是“从小吃到大”，而带鱼作为家乡水产之一，是我们常吃的鱼类。如果一次买的比较多的时候，妈妈就会选择把带鱼腌制起来，然后拿出去晒，基本上一个星期就有好吃的咸带鱼干吃了。
比起新鲜的带鱼，咸带鱼干更容易保存，肉更香，而且腌制的时间刚刚好，就不会特别咸，所谓咸香可口说的就是腌制好的咸带鱼干。那么海边人是怎么吃咸带鱼干的呢？烧什么好吃？下面分享两道比较地道的“海边人”咸带鱼干的吃法，希望伙伴们喜欢！
清蒸咸带鱼干（基础版）
推荐理由：腌制好的咸带鱼干，最简单又直接的吃法就是直接蒸着吃，自然风干的咸带鱼干，咸香可口，是下饭、配粥良品！
带鱼干：一条，姜片：适量，小葱：适量，料酒：适量。
制作步骤：
1、将腌制带鱼的多余盐分洗掉，处理干净，切成段备用。
2、姜片、小葱切好。
3、将带鱼码入蒸盘，浇上适量料酒，放上姜片，大火烧开后蒸10分钟即可。
4、关火，撒葱花，出锅即可上桌。
最简单做法，最纯粹的味道，原汁原味，希望你喜欢~
咸带鱼干烧五花肉（进阶版）
推荐理由：在海边，海鱼比较多，如果一次性捕获比较多的鱼就会，渔民们就会把它们腌制，自然风干吃鱼干，而咸带鱼干也是其中一种咸鱼干；各种鱼干与五花肉烧起来，也是本地比较独到的吃法，鱼吸收了肉的油，鱼肉更为细腻；而五花肉被逼出油分，带着鱼香，不油不腻；这道鱼香肉不腻的美食，实在太美味了！
食材：
带鱼干：两条，五花肉：适量。葱姜蒜：适量，糖、盐、生抽、料酒：适量。
制作步骤：
1、将腌制带鱼的多余盐分洗掉，处理干净，剪成段备用。
2、蒜剥好，姜片、小葱切好。带鱼干用少量淀粉薄薄裹一层。
3、热锅烧油，将蒜头、姜片爆香下带鱼，煎到一面金黄后翻面，转中小火盖盖煎2分钟。
4、五花肉切厚片，煸出油。加入适量料酒、老抽、生抽、白糖，放入煎好的带鱼。
5、中小火炖煮收汁，加入白胡椒、葱花、香油，出锅即可。
以上就是vivi根据“咸带鱼干烧什么好吃？”分享的两道海边人的地道吃法，希望大家喜欢~
微咸的咸带鱼，无需浸泡，无论是清蒸、红烧、香煎都很好吃。伙伴们，如果你有更多咸带鱼干的创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1154个原创回答，目前为止我的回答已获得5779万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。
嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
看到你的标题，我来给你推荐一款，—–咸鱼茄子煲。
首先我们要准备食材啦！[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]
长茄子 两条
咸鱼 150克
葱 15克
蒜 15克
姜 15克
紫苏 30克
玉米淀粉 50克
盐 2克
生抽 10克
蚝油 8克
料酒 10克
鸡精 5克
白糖 3克
烹饪步骤：
1 咸带鱼洗净切丁，姜和蒜去皮切碎，小葱切成葱花。
2 茄子去皮切成条状，泡水10分钟。
3 茄条沥干水分，加入玉米淀粉拌匀，让每个茄条都均匀地沾上玉米淀粉。
4 锅中下游，烧至9成热下入茄条，茄条炸软捞出沥干油分。
5 锅中留油，放入咸鱼丁炸至酥脆，再放入葱姜蒜爆香，放入200毫升水烧开！
6 水开后放入盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 白糖。
7 倒入紫苏茄条翻炒至入味即可出锅。
美味的咸鱼茄子包就做好了！[耶][耶][耶][耶]
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