为了挑选到营养的食品，我们需要仔细查看食品的营养标签。营养标签会标示食品中能量和一些营养素的含量，及其营养素参考值nrv的百分比（nrv%）。具体计算公式如下图：
公式中的nrv具体数值在《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 (gb 28050)中已做了明确规定，不同的营养素对应着不同的nrv值。
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举个不严谨的例子解释nrv：
蛋白质的nrv(营养素参考值)是60g。意思就是：一般情况下，一个成年人一天大约需要60g蛋白质。
需要注意，nrv只是个用于对比的参考值，相当于物理中的参照物。由于人们年龄、职业、体重、健康状况等差异存在，不同人每天需要的蛋白质的量肯定是不同的。nrv只是用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少。
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再举个不严谨的例子解释nrv%：
gb 28050规定，蛋白质的nrv是60g，厂家经过检测分析得知它们的产品，每100g含蛋白质30g。
则nrv%就是：（30÷60）×100%=50%。说明100克该食品中的蛋白含量，可以满足人体全天所需蛋白质量的50%。
nrv%专用于食品营养标签上，用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少。消费者可以根据nrv%，来决定是否选择该食品，或者每天吃多少。
这个nrv值，很多人问过我。有次去超市，一位大姐从电视节目中认识我，问我这个标签nrv是什么？有啥用？我跟她做了解释，她连忙笑着感谢说学到了太多的营养健康知识了。
按照国标的解释（《食品营养标签管理规范》以及gb 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则）
中国（nutrient reference values，nrv）是指食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准。说的多清楚，比较哪个更有营养的方法。
nrv是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。你看如果我们连这个参照尺度都把握不好的话，那人家食品企业岂不是白忙活了，投资了那么多试验，设备，人力、时间、广告等成本，却被你视而不见听而不闻。那岂不是遗憾终身哈!
这个食品标签营养素参考值nrv值的确定是是源于国居民膳食营养素推荐摄入量（rni）和适宜摄入量（ai）而制定的。以营养素含量占营养素参考值（nrv）的百分比标示。这也是中国食品走向国际化的必然要求。因为从全球范围来看，包括美国、欧盟、加拿大、日本、韩国、新加坡等国家和地区纷纷制定适用于本国的nrv值。它还有很多作用的和意义的。
首先，它可以帮助我们消费者了解该食品的营养成分含量与组成特点。其次：它
可以满足消费者的健康诉求。再次它可以引导消费者的健康选择。另外，它促进食品企业有序科学的健康发展之路，提升健康产品的研发等。最后，它更是消费者的一项知情权，我们作为消费者必须由责任去了解去认识去学习的。
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