柑：又称柑子、金实，属于芸香科柑橘属，包括瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑、温州蜜柑等。是橘与橙等的混种。台語稱橘為柑仔。为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。柑和橘相似，都属柑橘属的宽皮柑桔类，常被混淆，但柑一般比橘大，比柚小，圆形，皮比橘厚，剥离比橙子容易。种子大多为白色。柑味道较甜，能治胃肠中热，并可利尿。
尝试：行内一知情者透露，由于保鲜技术的提高，芦柑一般可存放6个月不会烂。但芦柑在冷库中存放时间过长，水分会挥发，果肉如“棉絮”，很多商贩在利益的驱使下，将其鱼目混珠，和鲜货混在一起卖。
专家提醒市民，购买芦柑时不妨先尝一个，挑选时要捏一捏，干瘪货多是空鼓的。
果皮：挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。皮：要软硬适中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮，可能是成熟大劲的了。所以要挑选不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就瘪瘪的芦柑。
大小：太大的芦柑会缺少味，所以不建议大家挑选个头大的芦柑。芦柑的大小其实没有很大的差别，就是果肉和甜度，比小的差了点。大家挑选的时候，主要挑选中等个头的就没问题了。
水分：很多时间长了的芦柑里面并没有水分了，但很难分辨出来。其实很简单，水分没有的子，一拿起来会感觉轻轻的，没有分量。大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮芦柑就可以了。相信都会很甜的。
蒂：一般干摘下的芦柑，芦柑蒂是绿色的。大家可以根据芦柑蒂的颜色，外形来判断新鲜不新鲜。大家主要分辨芦柑蒂不抽抽的，感觉很硬实，并且颜色为深绿的就可以了。
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