生腌河蟹怎么制作-利来w66

你好,希望可以对你有帮助~

生腌河蟹怎么制作图1

生腌河蟹所需素材:

河蟹 250g

酱油 一小碗

鲜辣椒 2个

蒜头 6个

砂糖 5g

醋 30g

盐 5g

香菜 2棵

1.河蟹洗刷干净,用倒入醋和盐腌10分钟,杀菌消毒,让他不再张牙舞爪,再逐个把蟹壳掰开,去掉后蒂

生腌河蟹怎么制作图2

2. 蒜头剁碎,辣椒剪细圈,香菜切碎待用

生腌河蟹怎么制作图3

3. 一层蟹撒一层蒜泥和辣椒,再加糖和淋上酱油

生腌河蟹怎么制作图4

4. 最后撒上香菜放冰箱一下午待入味,晚上就可食用只甘甜鲜香说不出的美味!

生腌河蟹怎么制作图5

注意!

河蟹一定要新鲜一定要新鲜一定要新鲜~重要的事情说三次~

大闸蟹 10只

材料:

朝天椒 10个,香菜 10根,蒜头 15粒,姜片 5片,花椒 10粒,八角 2粒,桂皮 2片,香叶 2片,白糖 1汤勺,盐 1汤勺,生抽 2碗,黄酒 1碗

1.把大闸蟹洗净,待用。

2.首先将蒜头、朝天椒剁碎,也不必太碎,一丁丁的就可以了,再把香菜切成三截,记住一定要把香菜的根头保留下来,香菜根头从来都是不起眼的材料,但是它的味道和作用才是关键,然后把所有材料放入一个大碗里,必须用瓷的碗或容器,因为铁的和胶的会氧化,全部材料放入之后用筷子搅拌均匀。

3.将大闸蟹一个一个的放入到碗里去,我的方法是活生生的放下去的,如果怕蟹会爬起来,那就在腌制之前把蟹先放入冰箱冰冻1个小时,把它们冻到不会动了才拿出来放入碗中。

4.最后一步,在碗上面贴一层保鲜膜,腌上12个小时就可以尝到这个世界上最好吃而且还会上瘾的食物啦!

在腌的12小时的过程中,每隔两三小时用筷子去搅翻一下,把下面的蟹翻上来,上面的蟹搅下去,这样会腌的更加均匀,12小时之后,把大闸蟹捞出来,碗中的腌汁可以留着下次还可以用,腌大闸蟹,酒是关键,如果用单麦的威士忌代替黄酒会更加好,当你要食用腌蟹,最好先放入冰箱冷藏30分钟至60分钟,口感更佳!

生腌河蟹怎么制作图6

生腌河蟹怎么制作图7生腌河蟹怎么制作图8生腌河蟹怎么制作图9生腌河蟹怎么制作图10

生腌螃蟹的做法如下

1、把 姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断

2、首先 把买来的新鲜的螃蟹,剥掉盖子,盖子整个不要,(虽然说盖子也是可以吃,但是考虑到有人还是怕有细菌什么的,有也是在这盖子上面 所有干脆不要了)。 然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉(怕有寄生虫的 也完全不用担心 ),洗得向上面一样干干净净。

3、把 姜末、蒜泥、香菜断、辣椒断、放在盆底 ,然后把第一层螃蟹好好放在里面(放漂亮点)。

4、第一层螃蟹上面同样的姜蒜香辣铺上去, 然后螃蟹插空放上去比较好看又入味。

5、一直重复直到和盆子一样高,螃蟹不要高了,等下酱要淹过螃蟹的。

6、最后,另外那一个盆子下酱油,然后加凉开水,凉开水是酱油的三倍,然后加盐,多一点,搅拌一下,用手指试一下很咸那就对了。 然后就淋到螃蟹里面 沫过表面。

7、最后就这样贴保鲜膜,放在冷藏室一天就可以了。

小贴士

螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。

生腌河蟹怎么制作图11

主料:几只肥河蟹

调料:盐15克 、花椒5克、 姜5克、 黄酒250克、 酱油15克、 白砂糖5克。

生腌河蟹怎么制作图12

1、将河蟹好好给洗下澡,用盐水好好泡一下。

2、取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。

3、把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。

4、取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。

5、一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。

生腌河蟹怎么制作图13

在这里我不建议大家多吃这种东西。偶尔吃下还可以。

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