对于“西葫芦怎么做菜好吃？”，我的答案是：用西葫芦做成炝炒西葫芦和生拌西葫芦丝是最好吃的两种吃法。
西葫芦
西葫芦营养丰富，含有极高的钙，维生素c，葡萄糖和其他营养物质。西葫芦具有皮薄，汁多，肉厚的特点，含水量很高，吃起来清新美味。吃法有很多种，既可以凉拌，炒菜，又可以做馅，摊饼。
个人经历
以前我不是特别喜欢吃西葫芦，平时也很少买西葫芦，因为每次炒都炒不好，软软的，盘子里都是菜汤。这种看法直到我吃过了炝炒和生拌西葫芦之后，我的看法改观了。炝炒的做法是我春节时去一个亲戚家做客时，在家宴上，亲戚做了他拿手的炝炒西葫芦，西葫芦片吃起来入味，而且很脆，也没那么多汤汁，用干辣椒炝锅，吃起来很下饭。
生拌西葫芦是有次朋友家孩子过生日，到饭店里聚餐，特意点了一个招牌菜巧拌西葫芦丝，当时并没有在意，但是吃到嘴里才发如此的惊艳，长长的西葫芦丝拌在一起，香滑脆爽，好吃极了，我自己都差不多吃了半盘。
炝炒西葫芦
【所用食材】
西葫芦1个 干辣椒5个 大蒜3瓣 盐适量 味极鲜酱油适量 鸡精适量 香醋适量
【制作流程】
1.把西葫芦用清水洗净，控干水分，大蒜拍一下，切碎，干辣椒切成段。
2.把西葫芦去掉蒂，一切为二，再竖着切一刀，分成四个长条，切成稍微厚点的扇形的片，如果您买的西葫芦有点老了，可以把中间的瓤用勺子给刮掉，这样炒出来的西葫芦就不会那么软。
3.起锅烧油，锅热下入蒜末干辣椒开小火，炒出味，加入西葫芦片，开大火，快速翻炒，沿锅边加入味极鲜酱油，香醋，翻炒均匀，加入盐和鸡精翻炒两下，出锅装盘。
【小贴士】
1.炝炒的西葫芦最好选用嫩的没有瓤的，如果实在没的选，可以把瓤去掉，这样炒出来的西葫芦片才不会发软。
2.西葫芦含水量很高，所以选择炝炒，快速加热，快速翻炒，快速入味，出锅，保持水分少量流失。
3.沿着锅边加入味极鲜和香醋可以让这两种调料的味道更加充分挥发出来，让菜更加脆嫩入味。
生拌西葫芦丝
【所用食材】
西葫芦（嫩）2个 大蒜 3瓣 干辣椒3个 盐适量 白醋适量 糖适量 香油适量
【制作流程】
1.这个做法的西葫芦一定要选嫩的，不然味道口感会大打折扣。先把西葫芦用清水洗净，把控干水分，把西葫芦放在干净的筐里控水，等水分干了才能进行下一步。
2.把擦板清洗干净，也需要控干水分，因为要生拌，所以卫生细节要特别注意。准备一个干净无水无油的的盆。
3.把干辣椒洗净切成段，大蒜洗净擦干水分，在干净案板上拍一下，然后切碎。
4.用擦板把西葫芦擦成长长的丝，擦板最好选那种粗一点的模具。直接擦到准备好的盆里，只擦嫩的部分，中间的芯如果有点软，可以不要了。
5.把蒜末和干辣椒段放在西葫芦丝上，起锅烧油，等油冒烟，把热油浇在蒜末和干辣椒上，加入一点食盐，一勺白醋，一点糖，滴入香油。
6.用筷子快速拌匀，装入盘中。
【小贴士】
1.生拌西葫芦一定要选嫩的，越嫩越好，如果西葫芦老了，直接炒着吃。
2.由于是凉拌，所以一定要注意食材处理过程中的最大卫生细节。
3.西葫芦丝擦的越长越好，粗点，西葫芦含水量高，如果太细了，一拌就缩水了。影响口感。
4.一定要现拌现吃，这样口感好，不容易出那么多汤。
结语
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
我们需要准备一个西葫芦，两个鸡蛋，一根香葱，大蒜，干辣椒，食用盐和白糖。
材料准备就绪之后，我们要将西葫芦呢切上半个，刮掉里面的白瓤。
接着打上两个鸡蛋。鸡蛋打好之后呢，放在蒸笼上蒸十五分钟。
蒸的过程中，我们要提前准备上一些葱花，干辣椒末和蒜末。再准备一个小碟。放入适量的耗油，加入一勺生抽，放入适量的陈醋。一小勺的胡椒粉。再来上适量的白糖。最后加入两小勺的清水搅拌均匀。
现在西葫芦和鸡蛋已经蒸好了，我们取出，切成小段，放在盘中。
起锅烧油，油热之后呢，将蒜末放进去爆香。接着再倒入提前调好的料汁。大火煮至冒泡，我们就关火。将料汁直接浇在西葫芦鸡蛋的上面。
最后再撒入一点点葱花，一点点红辣椒。作为点缀使用，好了，这道好吃的西葫芦新方法就做好了，您学会了吗？
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