泥螺是一道非常普通平常的美食，含有丰富的蛋白质和氨基酸， 味道鲜美很是受吃货们的喜爱。那么，如何制作美味的泥螺呢，接下来，我们就给大家说一下。 （1）炒泥螺 食材：新鲜泥螺、菜籽油、，绍酒、，食盐、，生姜丝、，辣椒丁，葱花 做法：1.选新鲜泥螺，大小匀称，洗净表面污泥，去除杂质，沥去余水； 2.炒锅烧热下油，投入泥螺、姜丝、辣椒，用大火爆炒淋入绍酒，撒入盐、葱花起锅装盘。 （2）葱油泥螺 食材：新鲜泥螺、葱花、姜 做法：1、烧开水，泥螺倒入网勺，连螺带勺在沸水中浸溜一下 2、看泥螺颜色泛熟，夹一颗能顺利吮吸出，马上提勺沥水装盘，忌泡久使肉质变硬，不易吮吸 3、油焗葱花姜米佐料、美味鲜酱油等调料，趁热浇在备盘的泥螺上便可 （3）花雕酒煮泥螺 食材：泥螺，葱姜，盐、白糖、即墨花雕酒 做法：1、先将泥螺静养一天吐净泥沙，洗净装盆 2、锅烧热水放入泥螺汆烫片刻捞出； 3、锅内加入泥螺、葱姜片、盐、白糖、花雕酒加热至开锅关火即可。 4、煮好的泥螺可以凉后放冰箱冷藏，随吃随取。
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