鲜虾果蔬沙拉
大炒勺
“每逢入夏这个季节，市场上各类水果蔬菜都很丰盛，价格也便宜，随意就可以搭配出很多美味可口的菜肴。今天在家自制了一款沙拉，原料用的是鲜虾肉、水果和蔬菜，酱料也是自己调制的。自己制作的沙拉，食材新鲜，搭配多样，既营养又卫生。自己调制出的沙拉酱比较爽口，吃起来味道鲜美，甜度酸度也不大，入口后没有粘糊糊的感觉。此款沙拉叫做“鲜虾果蔬沙拉”，具体做法如下；”
食材明细主料
- 青虾肉125克
- 青瓜丁80克
- 红甜椒丁120克
- 菠萝丁80克
- 番茄丁100克
- 西兰花100克
- 土豆丁300克
- 鲜鸡蛋2枚
- 黄甜椒丁适量
辅料
- 橄榄油50克
- 盐2克
- 糖15克
- 白胡椒粉1克
- 苹果醋15克
- 柠檬汁5克
- 熟花生碎少许
- 果味口味
- 拌工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
鲜虾果蔬沙拉的做法步骤
- 1把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。
- 2然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中，蛋清上笼蒸熟，蛋黄用电动打蛋器抵挡打散，然后分次倒入橄榄油进行搅打。
- 3打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。
- 4把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟，搅打好备用。
- 5把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。
- 6汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟，捞出晾凉备用。
- 7把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。
- 8下入西兰花汆烫，把西兰花汆烫好后过凉，然后滗净水份备用。
- 9汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。
- 10最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。
- 11把拌好的沙拉码盘，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。
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