又到了月底，我的腰包比脸还干净，这意味着又到了家里要“缩衣减食”的日子。想想马上要到双十一了，真心有点慌，估计下个月的月底会更难熬吧！每次一到了这种勒紧裤腰带的日子，我们家就会特别想吃肉，猪肉、牛肉、羊肉……亦或者涮涮火锅……可一看价格，只能赶紧闪过，而“想吃肉”的念头终归是个魔咒。好在超市里果真有一种便宜的肉——鸡架，这肉一斤才5块钱，每次买回去一炖，既解馋又不油腻。只是吧，吃相不大雅观，非得抓着吃才过瘾，香辣酥烂，香到吃完还要嗦手指。
秋天，别就知道吃牛肉羊肉，此肉一斤5块钱，炖一炖，比猪肉还香。鸡架的做法不少，有人喜欢煲汤，有人喜欢红烧，而我喜欢和应季的食材一起搭配，譬如毛芋艿。秋天正是吃毛芋艿的季节，把这两者一起炖，一个酥烂即化，一个软糯鲜香，吃起来更够味儿~下面，就一起来看看详细做法吧~
【毛芋艿炖鸡架】
【食材】：鸡架、毛芋艿、姜、草果、香叶、干辣椒。
调料：盐、生抽、老抽、香糟卤、蜂蜜、蚝油。
【具体做法】
第1步，把买回来的鸡架，放在流水下冲洗干净，沥干一下水分。姜洗净切片，干辣椒、草果、香叶洗净，用剪刀将干辣椒剪成段。
第2步， 洗好的鸡架，放入臻 米 饭煲压力锅的内胆中，撒入姜片、香叶、干辣椒段，用刀将草果拍扁，也一并放入。接着，淋入2勺香糟卤、1勺老抽、1勺生抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺半盐，用手抓匀，腌制10分钟。
第3步，毛芋艿削去外皮，冲洗干净。
第4步，把洗好的毛芋艿倒入腌制好的鸡架中，加入1大碗清水，清水刚好可以没过食材为宜。
第5步，拌匀以后，把内胆放回臻 米ufo饭煲压力锅中，盖上盖子选择“炖肉”模式，设置30分钟。
这是我最近入手的新锅，它有2个内胆，既是压力锅也是电饭煲，无论是“做菜”还是“做饭”，只需把内胆一放，它都能智能识别，操作特别简单。尤其是用它来煲汤、炖肉，时间一到，肉烂汤浓，营养满满。最重要的是，与高压锅相比，它还有自动排压功能，可以在中途随意加菜，更方便更安全。
第6步，等到饭煲压力锅排完气以后，打开盖子，尝尝味道，加入盐或是酱油微微调味。然后，盖上盖子焖10分钟左右，就可以吃了。焖这一步，主要是为了让鸡架更入味，如果味道刚好，也可以省略焖的步骤。
【小煮叨叨】
不喜欢吃毛芋艿，也可以换成土豆、山药、鸡蛋这类食材，搭配着吃，口感更棒~
我是煮菜婆，用美食记录生活百味，用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字，能激起你心中的屡屡涟漪，欢迎点击上方“关注”按钮，关注我评论我，让我们一起切磋交流，烹饪出更多温暖的舌尖美味！图文原创，一菜一文皆不易，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/49704.html