用“白菜炖粉条”比较好。
白菜炖粉条，北方人餐桌上冬天里最家常的一道菜。
从我小的时候起，每到冬天，餐桌上只有二种菜，白菜和白萝卜。
记得小的时候，每到11月中旬左右，收获的白菜留够自己家里吃的，其余的亲戚朋友家每人送一些，为冬天储备。
自己家储备的白菜要先晒一晒，去除多余水份（这样能保存的长久），晒好后收藏的室内。
也就是说，我从小到大这几十年里，冬天必吃“白菜”。
小时候冬天天气非常寒冷，白萝卜的储备需要埋在地下，因为白萝卜怕“冻”，冻坏就不好吃了。
从小的时候起，白菜炖粉条、白菜豆腐炖粉条、猪肉白菜炖粉条这几种“白菜粉条”的做法吃的最多。
如果是“白菜炖粉条”或“白菜豆腐炖粉条”，我总喜欢先将粉条用热水泡10分钟，这样粉条熟的快，如果不用热水“泡”粉条，干粉条也可以下锅炖，这样炖出来的粉条好吃，但比较费时间。
洗好的白菜改切小块，取适量粉条用开水泡6分钟；
取一炒锅，锅里加入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆底；
然后放入切好的白菜，翻炒，待白菜塌架后，放入泡好的粉条，加盐、十三香、老抽；
白菜中水分多，盐可以使白菜中的水分更快的排出，炖粉条需要水分，粉条可以将白菜出的水分完全吸收。当然，如果水分少了，粉条就会粘锅，可以加入适量开水；
粉条炖好后，放入适量味精提味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道菜炒好时，不要出太多的汤汁，粉条与白菜粘连在一起比较入味、好吃。
白菜炖粉条，如果能加入“五花肉”，那就更好吃了。
我昨天就做了“五花肉、白菜炖粉条”，因为时间紧，我买的五花肉肉片，并且把粉条用开水泡了6分钟。
做法如下：
取一炒锅锅里加入适量食用油，大葱、姜丝爆底后，放入五花肉肉片，翻炒，五花肉不需要很多，主要起个“提味”的作用；
待肉片变色后加入少许老抽、十三香（我不喜欢炒前用调料腌制肉，喜欢炒的过程中加调料），翻炒；
放入切好的白菜，翻炒，白菜塌架后放入粉条，加盐、十三香、老抽、适量开水，盖上锅盖，中、小火开始炖粉条;
炖三、五分钟时翻动几个，再炖，如果炖的过程中发现粉条粘锅底，那就说明水少了，可以再次加入适量开水；
炖大约12-15分钟即可（如果是干粉条至少要炖20分钟）；
我总喜欢在快要炖熟时加入冬天特有的“蒜苗”来提味，炖好后加入适量味精，装盘。
我炖好的“白菜猪肉炖粉条”是没有“汤汁”的，最适合刚做好就吃。
我个人吃这个“白菜猪肉炖粉条”时总喜欢加入一些“辣椒”，吃米饭，配馍头就着吃，我觉得可美！
白菜粉条肉
主料；大白菜 红薯粉条 五花肉
调料；盐，酱油，十三香，胡椒粉，花椒粉，八角两个，葱花，蒜末，姜末。
1.白菜切筷子粗丝。粉条用凉水泡软泡透。（最好提前隔夜泡。用凉水泡。粉条更劲道） 五花肉切指甲大小片。
2.炒锅放油。热锅凉油。油热后放入五花肉煸炒。放入八角一起煸炒。炒至五花肉出油。放入葱花，姜末。要吃辣也可以放入适量干辣皮子。调入酱油上色。
3.放入白菜继续煸炒，直到白菜会软出水。放入粉条。加入适量清水。（水不宜过多。水面和白菜粉条平即可）
4.调入花椒粉，胡椒粉。十三香。盐（十三香和花椒粉不宜过多）
5.小火炖至粉条白菜入味。汤汁变少适量。关火放入蒜末提味。
注；有大油也就是猪油不放猪肉也可以。因为白菜粉条没有大油。菜过于清淡寡味。不厚重。也不易下饭。
希望可以帮到你。唯有美食和爱不可辜负。
新疆小厨子祝大家吃的健康美味。
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